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sábado, 6 de abril de 2013

Tratamiento natural de la migraña


Migraña
La migraña, también conocida como jaqueca o hemicránea, es un dolor de cabeza muy intenso e incapacitante que afecta a entre el 12% y el 16% de la población. Suele aparecer por primera vez entre los 10 y los 45 años de edad. A veces incluso más tarde en la vida. Suelen ser más frecuentes en las mujeres que en los hombres y pueden ser hereditarias.

Algunas mujeres pueden padecer migrañas menores durante el embarazo y no volver a sufrirlas después.

Una migraña es causada por la actividad anormal del cerebro, que puede ser activado por una serie de factores. Aunque la cadena exacta de situaciones que la producen sigue sin aclararse. Hoy en día, la mayoría de expertos médicos creen que el ataque comienza en el cerebro, e involucra las vías nerviosas y químicas. Los cambios afectan el flujo sanguíneo en el cerebro y en los tejidos circundantes provocando el dolor.

Tradicionalmente, quienes padecen migraña, suelen utilizar 2,5 veces más cantidad de medicamentos con receta para que les ayuden a sobrellevarla, que quienes no la sufren. Sin embargo, a pesar de los medicamentos, muchos experimentan incapacidad para funcionar normalmente mientras tienen una migraña. La Academia Americana de Neurología afirma que las migrañas varían en severidad, y que con frecuencia se acompañan de una variedad de síntomas desde dolor pulsátil y palpitante, sensibilidad a la luz y el sonido, náuseas y vómitos. Hay una variedad de causas, incluyendo:

- Luces fluorescentes
- El café
- La deshidratación
- Fumar o el abuso del alcohol
- La presión arterial alta o hipoglucemia
- Deficiencia de vitamina B o D o desequilibrio mineral
- Reacción a los aditivos alimentarios como el glutamato monosódico, el azúcar, los colorantes o los conservantes
- Anticonceptivos orales o determinados medicamentos
- Alergias o intolerancias alimentarias
- Cambios en las horas de sueño

Aura: alteración de la visión causada por la migraña
El 35% de los pacientes de migraña reconoce que no respeta los patrones de sueño. El dormir más o menos horas de lo habitual es un factor desencadenante de la migraña. La llamada cefalea del fin de semana (cuando el dolor de cabeza es más frecuente en sábado y/o domingo), no es otra cosa que una migraña provocada por desajustes en los horarios de sueño. Para combatir la cefalea del fin de semana es recomendable seguir una pauta regular y uniforme en las horas de descanso.

En lugar de tratar el dolor de la migraña con medicamentos que tienen efectos secundarios potencialmente graves, podemos considerar la posibilidad de que estos dolores de cabeza son probablemente un síntoma de que el cuerpo está fuera de equilibrio.

Los tratamientos naturales
Hay un montón de maneras de tratar la migraña con remedios naturales que tienen una mejor tasa de éxito y muchos menos riesgos para la salud que los medicamentos, incluyendo hierbas, suplementos, acupuntura, acupresión, reflexología y aromaterapia.

- Hierbas
La matricaria es efectiva en la prevención de las migrañas, pero no la detiene una vez que ha comenzado. El ingrediente activo de la planta, el parthenolide, inhibe sustancias químicas en el cerebro que hacen que los vasos sanguíneos se dilaten. Otro preventivo con mucho éxito reciente en los ensayos es el extracto de Petasites hybridus. Usado medicinalmente desde la Edad Media, el extracto de petasites se puede tomar diariamente como preventivo para reducir el número y severidad de los ataques. Se encuentra disponible comercialmente en cápsulas, polvo, tintura, u otras formas y se cree que tiene ambos efectos antiespasmódicos y propiedades anti-inflamatorias. Es necesario consumirla de 2 a 3 meses, con consulta previa a su profesional médico, hasta que se empieza a experimentar un periodo "libre de migrañas".

- Técnicas de autoayuda
Duchas de contraste
Hay varias cosas que podemos hacer para aliviar el dolor después de la aparición de una migraña. La hidroterapia es fácil, y funciona. Las duchas de contraste ayudan a combatir muchas enfermedades. Abre el agua de la ducha tan caliente como puedas aguantar (sin quemarte) durante dos minutos (esto aumenta el flujo sanguíneo a la piel), a continuación, abréla tan fría como puedas soportar durante dos minutos (esto envía la sangre al centro del cuerpo). Alterna las temperaturas caliente y fría durante 20 minutos para aumentar el flujo de sangre y la circulación, lo que lleva nutrientes a los órganos y filtra toxinas. Otra forma de utilizar el agua para ayudar con el dolor de cabeza es poner los pies en agua muy fría y un paño caliente en la parte posterior del cuello. Esto ayuda a que parte del flujo sanguíneo sobrante en la cabeza se envíe a tus pies.

Trabajar los puntos de acupresión, como pellizcar el tejido blando entre el pulgar y el dedo índice puede ayudar a aliviar el dolor. Otra técnica consiste en colocar el pulgar en la boca en el mismo lado que el dolor de la migraña, hasta tocar por dentro de la boca el hueso del pómulo. Presiona ese hueso hacia arriba y hacia fuera. Repetir en el otro lado. A continuación, coloca los pulgares en el paladar superior (dentro de la boca) y presiona los lados hacia fuera. Pueden ser necesarias varias repeticiones. Relájate y respira profundamente. Es necesario que practiques la respiración profunda todo el tiempo que realices este ejercicio.

Por último, pero lo más importante, haz las correcciones necesarias en tu dieta. No hay sustituto para el agua. Cuando tienes sed, no necesitas tomar un café o un refresco, sino agua y sólo agua. Cuando bebes cualquier otra cosa, vas a necesitar más agua para eliminarlo. Bebe al menos dos litros de agua cada día. Aumentar el consumo de verdura y zumos es la mejor manera de corregir deficiencias nutricionales y de corregir el pH de nuestro cuerpo. Algunos suplementos nutricionales también ayudan.

- Aromaterapia
La menta y la lavanda son los aromas que se utilizan con más frecuencia, pero el romero, el eucalipto, la madera de sándalo y la albahaca también funcionan bien.

En general, es recomendable mantener una serie de normas en el estilo de vida que pueden ayudar a hacer que las crisis sean menos frecuentes y dolorosas. Es importante mantener una regularidad en las horas de sueño, que incluya los fines de semana, y en los horarios de comida. También tiene importancia la práctica de ejercicio físico, evitar el estrés y el consumo de alimentos que puedan actuar como desencadenantes de las migrañas.


La información contenida en este blog tiene carácter meramente informativo y no puede ser considerada como sustitutiva de la prescripción, diagnóstico o tratamiento médico

Fuentes:
http://migraine.com/migraine-statistics/
http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/000709.htm

Fotos: Wikimedia Commons: Migraña by Sasha Wolff /  Aura de migraña by Kronos // Free Digital Photos: Man In Shower by africa 

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domingo, 10 de febrero de 2013

Ensaladas de invierno: Los canónigos


Canónigos o alfaces
El canónigo es una hierba, de la familia de la valeriana, que se consume en crudo; como ensalada, o en acompañamiento de otros platos. 

Los canónigos, de nombre científico Valerianella locusta, crecen en prados con cierto grado de humedad. En la actualidad se cultivan en España, Francia, Italia y Alemania, siendo raro su consumo fuera de Europa.

El cultivo de los canónigos
Es una hierba fácil de cultivar, e ideal para su cultivo en huertas urbanas, pues no es muy exigente. Necesita pleno sol y ambientes húmedos, con temperaturas frescas de hasta 20 grados. Resiste bien las heladas. Se siembra a mediados de agosto, cuando empieza a refrescar. Para ello es conveniente sumergir las semillas en agua durante un par de días, antes de sembrarlas, para facilitar que germinen. Cuando germinen dejar unos 15 cm. entre ellas y sembrar en jardineras con unos 15 cm. de profundidad. Podremos empezar a recoger canónigos al mes y medio después de la siembra y hasta la primavera.

Una vez recogidos, no se conservan bien, por lo que se recomienda su consumo en breve para obtener todos sus beneficios nutricionales, que son muchos. Es una fuente importante de ácido fólico, hierro, Vitamina C y betacaroteno. Además destacan por sus propiedades depurativas, diuréticas y laxantes, que limpian la sangre y los riñones.

Consumo y propiedades nutricionales
Para su consumo se recomienda lavar los canónigos bajo el chorro del grifo, no a remojo, y dejarlos escurrir bien. Por su pequeño tamaño, las hojas se sirven enteras, sin cortar, para mantener mejor sus propiedades y su agradable sabor. Los canónigos hacen un buen acompañamiento de los espárragos, la remolacha, la nuez, el tomate y las frutas como la manzana, la piña o la naranja. Pero es recomendable aliñar justo antes de servirlos para que permanezcan más frescos.

Ensalada de canónigos con pera y nueces
Aportan muy pocas calorías a la dieta, unas 13 calorías por 100 gramos, mientras que su valor nutritivo es más destacado que el de la lechuga. Contienen vitamina A, C y ácido fólico, además de hierro, Vitamina B6, Vitamina B9, Vitamina E y ácidos grasos Omega 3, lo que los hace ideales para las dietas de adelgazamiento o para el tratamiento de las anemias. También para mejorar la digestión, la vista y para fortalecer el cabello y las uñas.

Al pertenecer a la familia de la valeriana, actúan como relajantes del sistema nervioso, siendo un plato ideal para servir en las cenas.

100 gramos de canónigos contienen aproximadamente:
- 13 calorías
- 93 gramos de agua,
- 2 gramos de proteína,
- 0.4 gramos de grasas,
- 3.4 gramos de carbohidratos,
- 0.8 gramos de fibra,
- 35 mg de calcio,
- 13 mg de magnesio,
- 49 mg de fósforo,
- 1.7 mg de hierro,
- 0.07 mg de tiamina,
- 0.08 mg de riboflavina,
- 0.4 mg de niacina y
- 35 mg de ácido ascórbico
(Rubatzky & Yamaguchi, 1997)

Los canónigos también se conocen como Hierba de los gatos, ya que los gatos silvestres se sienten atraídos por su olor y la consumen para purgarse.

Receta de ensalada con canónigos:
- 200 gramos de canónigos,
- Una manzana,
- Piña en rodajas con su jugo (puede ser de lata, siempre que sea natural)

Lavar y escurrir los canónigos delicadamente. Una vez escurridos, añadir la manzana cortada en trozos finos para ensalada y la piña. Añadir el jugo natural de la piña. A falta de jugo de piña, podemos añadir el zumo de una naranja recién exprimida. Aliñar con aceite de oliva virgen extra, vinagre de manzana y un poquito de sal y servir inmediatamente.

El resultado será una riquísima ensalada que hará las delicias de los más pequeños.



Fotos: Wikimedia Commons: Ackersalat mit Walnüssen und Birnen by Schwäbin / Матиловац by Maduixa

La información contenida en este blog tiene carácter meramente informativo y no puede ser considerada como sustitutiva de la prescripción, diagnóstico o tratamiento médico

viernes, 18 de enero de 2013

¿Está nuestro bienestar psicológico relacionado con el consumo de frutas y hortalizas?


Una nueva investigación desarrollada por la Universidad de Warwick, en colaboración con la Universidad de Dartmouth en los EE.UU., afirma que sí. La felicidad y la salud mental son más altas entre las personas que comen siete porciones de frutas y verduras al día.

Los investigadores en salud pública analizaron los hábitos alimenticios de 80.000 personas seleccionadas al azar en Gran Bretaña. Se estudiaron siete medidas de bienestar (satisfacción con la vida, bienestar mental, trastornos mentales, autopercepción de la salud, felicidad, nerviosismo y sensación de abatimiento) Encontraron que el bienestar mental parecía aumentar con el número de porciones diarias de frutas y verduras que se consumen. El máximo bienestar se alcanzó con el consumo de siete porciones al día.

La mayoría de los gobiernos occidentales actualmente recomiendan '5 al día' para la salud cardiovascular y como protección contra el riesgo de cáncer.

En Gran Bretaña, hoy en día, una cuarta parte de la población come sólo una parte o ninguna porción de frutas y verduras por día. Sólo una décima parte de la población británica consume en la actualidad el número mágico de siete o más porciones diarias. El estudio no distingue entre diferentes tipos de frutas y verduras, y la define una porción como una pieza de aproximadamente 80 gramos.

Coautora del estudio, la profesora Sarah Stewart-Brown, profesora de Salud Pública de la Warwick Medical School, dijo que "las estadístcas del poder de frutas y verduras fue una sorpresa. Ya que la dieta había sido tradicionalmente ignorada por los investigadores del bienestar".

Stewart-Brown hizo hincapié en que todavía queda mucho por aprender sobre la causa-efecto y sobre los posibles mecanismos en acción, pero ahora estos ensayos aleatorios deben ser tenidos en cuenta.

El profesor Andrew Oswald, economista y co-autor del estudio desde el Centro para la Ventaja Competitiva en la Economía Global (CAGE) en el Departamento de Economía de la Universidad de Warwick, dijo: "Este estudio ha demostrado resultados sorprendentes. En mi caso, ya he decidido que es prudente comer más frutas y verduras y estoy dispuesto a permanecer feliz."



Fotos: Free Digital Photos: Fresh Apple by foto76 / Vegetable And Fruit Salad by Piyachok Thawornmat



La información contenida en este blog tiene carácter meramente informativo y no puede ser considerada como sustitutiva de la prescripción, diagnóstico o tratamiento médico

viernes, 11 de enero de 2013

Una dieta rica en fibra previene la progresión del cáncer de próstata


Según un nuevo estudio de la Universidad de Colorado, en los Estados Unidos, una dieta rica en fibra puede ayudar a controlar la progresión del cáncer de próstata en pacientes diagnosticados en estadios tempranos de la enfermedad.

La tasa de incidencia del cáncer de próstata en las culturas asiáticas es similar a su tasa en las culturas occidentales, pero en Occidente, el cáncer de próstata tiende a progresar, mientras que en las culturas asiáticas no. ¿A qué es debido esto? El Cancer Center de la Universidad de Colorado publica su estudio en la revista Cancer Prevention Research demostrando que la respuesta podría estar en una dieta rica en fibra.

Básicamente, la alimentación con una dieta alta en fibra evita que los tumores de próstata generen nuevos vasos sanguíneos para abastecerse de energía. Sin esta energía, el cáncer de próstata no puede crecer. Asimismo, el tratamiento con Hexafosfato de inositol, también conocido como ácido fítico, fitato o IP6, ralentiza la velocidad a la que los cánceres de próstata metabolizan la glucosa.

Los posibles mecanismos para el efecto del IP6 contra el metabolismo incluyen una reducción en una proteína llamada GLUT-4, que es necesaria en el transporte de glucosa.

"Los investigadores llevan tiempo buscando las variaciones genéticas entre los pueblos asiáticos y occidentales que podrían explicar la diferencia en las tasas de progresión del cáncer de próstata, pero ahora parece que la diferencia no es genética, sino dietética. Las culturas asiáticas consumen IP6, mientras que las culturas occidentales en general, no" afirma Komal Raina, líder de la investigación.

Qué es el IP6
El IP6 es un compuesto de fósforo que se encuentra principalmente en las plantas, significando entre un 1 % y un 7 % del peso de la mayoría de los cereales, nueces y legumbres, según la medicina integrativa. También se puede encontrar en la soja procesada, habas, arroz, maíz, semillas de sésamo, salvado de trigo y otros alimentos ricos en fibra. Media taza de maíz (en grano entero) contiene la friolera de 650 mg de IP6.

Varios fabricantes de suplementos de salud también venden IP6 en forma de suplemento, pero nuestro cuerpo no lo puede procesar si se consume directamente, siendo necesario consumir los vegetales en los que abunda para obtener sus beneficios.

El IP6 no es tóxico y no produce ningún efecto secundario

El IP6 se compone de una molécula de azúcar inositol (una de las vitaminas del complejo B), con seis grupos fosfato unidos. Debido a que es una molécula de azúcar, tiene un sabor dulce y agradable. Además, al ser un alimento natural y no un producto químico de laboratorio, el IP6 no tiene efectos tóxicos en el cuerpo, incluso a dosis altas.

El IP6 se identificó hace muchos años, pero su capacidad para controlar la tasa de división celular anormal fue descubierta a finales de los años 80. Un científico de la Universidad de Maryland, el Dr. Abulkalam Shamsuddin, encontró que el IP6 era capaz de detener los cánceres bien desarrollados. Shamsuddin demostró que el IP6 podía normalizar la producción de azúcar de las células cancerosas, alterando de ese modo su expresión genética hacia un estado más saludable. Este descubrimiento tiene implicaciones importantes, porque las células cancerosas que se comportan bien, tienen consecuencias menos negativas para la salud.

El IP6 es más que un tratamiento del cáncer
Además de los beneficios anti-cáncer del IP6, la investigación está revelando sus beneficios en el tratamiento de la diabetes, la depresión, las piedras en el riñon, la osteoporosis, y las enfermedades del corazón. Recientemente se ha demostrado que ayuda a los pacientes de Parkinson por su capacidad para reducir el estrés oxidativo que resulta en la degradación neuronal.

La medicina holística y la naturopatía recomiendan en muchas ocasiones el IP6 como tratamiento alternativo para ser utilizado, junto con otros tratamientos alternativos, contra el cáncer activo. Para las personas con un alto riesgo de cáncer, o que han tenido cáncer y desean evitar que se repita, el IP6 también es recomendado. Algunos médicos tradicionales, que se están dando cuenta de los beneficios del IP6, están añadiendo IP6 a sus protocolos. Pero, como en todo, es necesario consultar a un profesional médico antes de consumir cualquier suplemento de salud.


Fotos: Free Digital Photos: Refreshing Milk by Ambro / Professional Having Cup Of Coffee by Stuart Miles



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martes, 8 de enero de 2013

Cuatro errores típicos que harán fracasar tu dieta


Mantén tu dieta bajo control
Perder peso es uno de los objetivos que más gente se plantea cuando comienza el año, pero sólo un 20 % lo consigue y se mantiene en el peso.

Hacer dieta es una habilidad, igual que andar en bicicleta. Requiere práctica y una buena disposición. Te vas a caer y te sentirás frustrado, pero con el tiempo tendrás éxito y te será más fácil mantener el equilibrio.

Jessica Bartfield, médico de medicina interna especializada en nutrición y control de peso en el Centro de Cirugía Metabólica y Cuidado Bariátrico Loyola de Illinois, en Estados Unidos, nos informa sobre cuáles son las cuatro razones principales por las que muchas personas que hacen dieta no logran bajar de peso:

1.- Subestimar las calorías consumidas
La mayoría de la gente, incluso los expertos, subestiman el número de calorías consumidas diariamente. Anota todo lo que comes, incluso las bebidas o si picas algo. Incluso si tan sólo lo saboreas, anótalo. Esto te puede ayudar a ser más consciente de lo que comes. Presta atención al tamaño de las raciones y utiliza tazas y cucharas de medir para mantenerte en unas porciones razonables. Cuando comes fuera de casa, las porciones suelen ser de mayor tamaño y con muchas más calorías. Trata de seleccionar una comida saludable y buscar su información nutricional antes de ir a comer o pedir tu menú.

2.- Sobrestimar la actividad realizada y las calorías quemadas
Yoga
Yoga
Por lo general es necesario eliminar 500 calorías diarias para perder medio kilo por semana. Esto es muy difícil de conseguir solo a través del ejercicio, siendo necesaria una hora o más de actividad intensa cada día. Una meta más llevadera sería tratar de aumentar la actividad durante todo el día, y hacer 30 minutos de ejercicio de moderado a intenso la mayoría de los días de la semana. Compra un cuenta pasos y ponte la meta de hacer 10.000 pasos por día, pero ten cuidado, y recuerda que el hacer ejercicio es para perder peso y quemar calorías; que no te lleve a comer más.

3.- No tener tiempo para comer
Todos necesitamos un flujo constante de glucosa a lo largo del día para mantener un óptimo nivel de energía para evitar que nuestro metabolismo se ralentice. Desayuna todos los días en la primera hora tras despertarte (nunca más tarde), y luego come una merienda saludable o comida cada tres o cuatro horas. Trata de no pasar más de 5 horas sin comer una merienda saludable o comida para mantener tu metabolismo estable.

4.- La falta de sueño
Los estudios han demostrado que las personas que reciben menos de seis horas de sueño tienen mayores niveles de ghrelina, que es una hormona que estimula el apetito, especialmente de alimentos altos en calorías y en carbohidratos. Además, menos horas de sueño aumentan los niveles de cortisol, una hormona del estrés, lo que puede llevar al aumento de peso.

Jessica Bartfield asesora regularmente a los pacientes a través del Centro de Cirugía Metabólica y Cuidado Bariátrico Loyola, que ofrece programas de pérdida de peso, tanto quirúrgicos como no quirúrgicos. Se autodefine como "un nutricionista certificado, un psicólogo del comportamiento, un fisiólogo del ejercicio y un médico más un cirujano, todo en uno para ayudar a sus pacientes". "Las buenas prácticas de salud son más que un aprendizaje, se convierten en un hábito regular y un estilo de vida", afirma.


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Fotos: Free Digital Photos: Pretty Brunette Girl Holding A Teapot by marin / Silhouette people doing yoga by sattva


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jueves, 27 de diciembre de 2012

10 Frutas y verduras ricas en antioxidantes


Los antioxidantes son sustancias que pueden proteger nuestras células del daño causado por moléculas inestables conocidas como radicales libres, que pueden producir cáncer en nuestro organismo. Los antioxidantes actúan estabilizando los radicales libres y previniendo algunos de los daños que éstos podrían causar. En la actualidad, cada poco surgen nuevas investigaciones que revelan algunos de los múltiples beneficios que el consumo de alimentos ricos en antioxidantes aporta a nuestra salud. Las siguientes frutas y verduras son especialmente ricas en estas sustancias antioxidantes:

Arándanos
Arándanos
Clasificados como los más ricos en antioxidantes de entre las 40 frutas y verduras más comunes. Algunos de los antioxidantes que contienen son antocianinas, compuestos fenólicos, ácido elágico, vitamina C y vitamina E.

Col verde
La col verde es rica en beta-caroteno, luteína, selenio, vitamina A, vitamina C (100mg/100g) y vitamina E.

Boniato
Boniato
También conocido como batata, camote o patata dulce, es muy rico en beta-caroteno, selenio, antocianinas, vitamina A (considerada anti-cancerígena), vitamina C y vitamina E (que ayuda a regular el metabolismo de las grasas).


Lechuga Romana
La lechuga romana, con hojas largas, tiene un contenido muy alto en beta-caroteno, luteína, selenio, vitamina A, vitamina E y vitamina C. El Instituto Americano de Investigación sobre el cáncer la incluye entre los alimentos más anticancerígenos.

Setas Shiitake
ShiitakeConocida como la "seta del bosque negro", las seta shiitake, nativa de Asia, tiene niveles muy altos de selenio y vitamina C. Ya durante la dinastía Ming, se la utilizaba con fines medicinales y para subir el "qi", o la energía de la vida. La investigación reciente ha presentado pruebas de sus propiedades anticancerígenas, así como su capacidad para reforzar el sistema inmunitario.

Zanahorias
Zanahorias
Las zanahorias contienen beta-caroteno (eficaz antioxidante con propiedades anticancerígenas), selenio, luteína, vitamina A, vitamina C y vitamina E.

Melón cantalupo
Un tipo de melón redondo que contiene beta-caroteno, selenio y vitamina E, vitamina A y vitamina C.

Pimientos
Los pimientos son ricos en beta caroteno, flavonoides, selenio, cisteína, luteína y vitaminas A y C. Los pimientos rojos contienen más vitaminas y nutrientes que los verdes, así como un mayor nivel del antioxidante licopeno, uno de los antioxidantes más potentes de la naturaleza. El pimiento rojo contiene nueve veces más caroteno y licopeno que cualquier otro pimiento, y el doble de vitamina C.

Tomate
Tomate
Los tomates son ricos en los antioxidantes beta-caroteno, selenio, licopeno, luteína y vitamina E, vitamina C y vitamina A. Además es una fuente importante de potasio y magnesio y de vitamina B1, B2 y B5.

Aceituna
Rica en beta-caroteno, selenio, vitamina A, vitamina C y vitamina E.




Fotos: Wikimedia Commons: Blueberries by Jim Clark / Sweet potato National Cancer Institute's by AlbertCahalan / Shiitake mushrooms cooked with garlic by DocteurCosmos / Carrots of many colors by United States Department of Agriculture / Tomato plain and sliced by FoeNyx


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sábado, 22 de diciembre de 2012

Batidos y Smoothies para las fiestas

Cóctel de frutas
Cocktail de frutas
Aquí os proponemos algunas sencillas recetas de bebidas saludables para sorprender a vuestros invitados esta Navidad. Son fáciles de preparar, naturales y deliciosas:

Ponche de huevo vegano
Ingredientes:
  • 2 tazas de leche de soja (sabor original o vainilla)
  • 1/4 cucharadita de clavo
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/3 taza de brandy
  • 2 1/2 cucharaditas de jarabe de arce
Elaboración
Mezcla todos los ingredientes en una jarra. Sírvelo sobre hielo picado o en cubitos
Añade una pizca de nuez moscada y una rama de canela en la superficie para su presentación.

Smoothie de plátano y nueces
Batido de plátano
Smoothie de plátano
Ingredientes
  • 2 tazas de leche de almendras (o leche de coco o de avellana)
  • 2 plátanos
  • 1 taza de nueces crudas, en remojo durante media hora o más
  • 2 cucharadas soperas de jarabe de arce o miel
  • 2 cucharadas de café de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de café de canela
  • Una pizca de sal marina
  • Opcional hielo picado
Elaboración
Mezcla los ingredientes
Podemos llenar 3/4 de la taza con hielo picado y verter la mezcla por encima.
Adorna la superficie con nueces, o galletas trituradas (pueden ser sin gluten) y un poco de nata, real o vegana.
Servir de inmediato

Smoothie de Fresas y Anacardos
Smoothie de fresas
Batido de fresas
Ingredientes
  • 2 tazas de leche de almendras o avellanas (también puede utilizarse leche de vaca, de soja, de arroz, de coco, de nuez o de semillas)
  • 3 tazas de fresas
  • 1 taza de avena (en copos o harina de avena, si no dispones de robot de cocina)
  • ¼ taza de anacardos
  • ¼ taza de dátiles o uvas pasas de corinto
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • ¼ cucharadita de nuez moscada
  • ½ cucharadita de canela
Elaboración
Mezcla los ingredientes en el orden indicado.
Si no tienes robot de cocina, ve mezclando los ingredientes poco a poco para que tu licuadora los desmenuce y mezcle finos. Si tienes un robot puedes hacerlo todo a la vez.
Si espesara demasiado, añade un poco más de agua.
Enfriar en la nevera
Para su presentación, echar sobre hielo picado o fruta congelada y poner una fresa en el canto de la copa.



Las fotos no pertenecen a las recetas presentadas

Fotos: Free Digital Photos: Fruit Cocktail by Pixomar / Banana Smoothie by justingun / stock exchange: Smooooothie by TanjaS 

domingo, 16 de diciembre de 2012

Las comidas de Navidad: Siete maneras de mantener tu peso estas fiestas


Sencillo cóctel de frutas
Durante las fiestas de Navidad se acumulan muchas comidas y cenas llenas de platos inacabables y pesados de digerir y muchos dulces tentadores. A veces, la glotonería y, otras veces, el compromiso de cenar en casa de familiares y amigos, nos deja la sensación de culpa y remordimiento por haber comido de más o por no haber comido como nos habíamos planteado previamente.

Los dietistas del NewYork-Presbyterian Hospital proponen que añadamos nuevos platos favoritos y más saludables a las comidas y cenas tradicionales. Las comidas saludables también pueden ser festivas y deliciosas y se pueden incluir en los menús de las fiestas manteniendo nuestra buena costumbre de llevar una dieta sana y equilibrada.

Presta atención a tu sensación de hambre durante las comidas navideñas. Cuando te sientas saciado y cómodo, es el momento de dejar de comer.

A continuación te presentamos una pequeña guía de supervivencia para que tu dieta no se aleje demasiado de tus deseos este año.

  • Replantéate tus aperitivos. Incorpora opciones de aperitivos más sanos antes de las comidas. Puedes servir unas brochetas de tomatitos cherry con hojas de albahaca y queso fresco mozzarella, o unas gambas marinadas con zumo de limón y ajo, o albaricoques secos con cabrales (Cubre cada albaricoque con media cucharadita tamaño café de queso cabrales. Espolvorea con pistachos desmenuzados y rocía con unas gotitas de miel. Finalmente, puedes espolvorear sobre ellos un poco de pimienta). En general, el salmon ahumado y las gambas nunca fallan y son muy saludables además de aportar muy pocas calorías a tus aperitivos. 
  • Añade color a tu cena navideña con una bandeja de frutas o una ensalada de verduras. No solo es saludable y delicioso, sino que además puede resultar muy decorativo. En Internet encontrarás muchas ideas para decorar tu mesa con frutas.
Fácil, rápida y económica composición para decorar tu mesa

  • Toma porciones más pequeñas. Se pueden llegar a probar todos los platos que se sirvan en la cena si comes raciones pequeñas de cada uno. Recuerda, una indulgencia ocasional no tiene por qué destruir todos tus intentos de perder peso. 
  • No te quedes con la sensación de que te están rellenando como al pavo para la siguiente cena. Aprende a decir que no cuando tu suegra te llene el plato hasta el borde. Seguro que no hieres los sentimientos de la cocinera ni los tuyos propios por no haber dicho nada a tiempo. 
  • Un bocado de pastel te hará menos daño que una pieza entera. Si no quieres continuar comiendo, tal vez sea el momento de comenzar una conversación, que, además, no suma calorías. Las vacaciones son un buen momento para charlar con los seres queridos a los que hace tiempo que no vemos. Pero asegúrate de no hablar de la comida, por si la cocinera está atenta, que es lo más probable, y te llena el plato un poco más. 
  • Nunca te saltes comidas antes de una comida o cena navideña. Es menos probable que te excedas en la comida si te has alimentado bien durante todo el día y llegas sin sensación de hambre. 
  • No permitas que las interminables visitas navideñas y el ritmo de las vacaciones frenen tu programa habitual de ejercicios. Abrígate bien y date un paseo después de la comida o la cena. Esto no solo puede evitar que comas en exceso y que picotees de los aperitivos, sino que también es una forma ideal de quemar las calorías extra que hayas ingerido y de ayudar a tu organismo a digerir la cena.



Fotos: Free DigitalPhotos: Fruit Salad by paytai / Red & Green Apple by kornnphoto /

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martes, 11 de diciembre de 2012

10 formas de cuidar tu cerebro


Cerebro
Cada vez más y más investigaciones están demostrando que podemos hacer mucho para mantener nuestro cerebro sano y prevenir o reducir el declive cognitivo a medida que envejecemos. Haciendo cambios hacia un estilo de vida saludable para nuestro cerebro, podremos notar la diferencia.

Si bien la investigación aún es preliminar, los estudios están empezando a mostrar que los hábitos de vida saludables para el cerebro también pueden retrasar o prevenir la aparición de la demencia.

Crea una rutina de ejercicios físicos y mentales mediante los siguientes 10 pasos y ayudarás a tu cerebro y a tu cuerpo a mantenerse en forma:

1 - Toma una dieta saludable para tu cerebro
Las investigaciones demuestran que las dietas bien equilibradas y ricas en ácidos grasos omega-3 (que se encuentran comúnmente en el pescado), proteínas, antioxidantes (como el ácido fólico), frutas y verduras, y vitamina B, que son bajas en grasas trans, y que tienen un nivel adecuado de hidratos de carbono te ayudarán a mantener el cerebro sano.

Una dieta que reduce el riesgo de padecer enfermedades del corazón y diabetes, y que te mantiene en un peso saludable, también es buena para tu cerebro.

2 - Si no lo utilizas lo pierdes: mantente mentalmente activo
Aquellos que usan su mente a diario pueden ser menos propensos a perder la función cognitiva que los que no la utilizan. El aprendizaje de una nueva habilidad o un nuevo idioma, hacer crucigramas y sudokus, inscribirse a nuevos cursos, o incluso aprender a bailar puede ser todo un desafío y ayudar a mantener nuestro cerebro activo en la novedad. Elige actividades intelectualmente estimulantes y variadas, cuanto más exigente, mayor será el beneficio, pero recuerda que es también muy importante que disfrutes con lo que haces. Sé optimista y positivo.

3 - Haz ejercicio para mantenerte en forma
El ejercicio aumenta la circulación y el flujo sanguíneo hacia el cerebro, mejorando la capacidad de coordinación y ayudando a evitar las enfermedades y situaciones que le hacen más propenso a la demencia, como la enfermedad cardíaca, el accidente cerebrovascular y la diabetes. Se ha demostrado que quienes se ejercitan a diario son menos propensos a desarrollar demencia más adelante en su vida. Pero, nunca es demasiado tarde, pues los investigadores también han encontrado que los que comienzan a llevar un régimen de ejercicios en edades avanzadas también mejoran la salud de sus cerebros.

4 - Interactúa con los demás: Haz vida Social
Socializarse con los amigos, hacerse voluntario, viajar, e incluso participar en tus actividades de ocio favoritas te ayudará a mantener la mente activa y sana. Además, los compromisos sociales también ayudan a reducir el estrés, que se ha demostrado que destruye las células del cerebro y afecta negativamente a la salud en general. Así que involúcrate y mantente en contacto!

5 - Descansa lo suficiente: Nunca duermas menos de lo que necesitas

Los científicos todavía están tratando de desentrañar todos los misterios del sueño, pero están empezando a descubrir que la falta de sueño puede influir negativamente en la salud del cerebro. Dormir es una parte necesaria de la rutina de ejercicios que necesita nuestro cerebro. Así que si no estás durmiendo lo suficiente habrás de encontrar algo de tiempo para tu descanso.

6 - Relaja tu mente, para controlar el estrés
Durante mucho tiempo hemos sabido que el estrés puede causar estragos en nuestros cuerpos. Ahora sabemos que lo mismo le ocurre a nuestras mentes. Mucho estrés en nuestra vida cotidiana puede tener un efecto acumulativo sobre el cerebro, afectando a nuestra capacidad para recordar y aprender. Los científicos creen que esto puede tener que ver con la sobrecarga de hormonas en el cerebro que realmente puede dañar y matar a las células cerebrales. Así que tendremos que encontrar la manera de eliminar el estrés de nuestras vidas. Empezar con el yoga o la meditación puede ser de gran ayuda, pero también lo será pasar un tiempo con tus hijos.

7 - Protege tu materia gris: Protege tu cabeza
Varios estudios han encontrado una asociación entre las lesiones en la cabeza y la demencia. Una investigación sobre los veteranos de la Segunda Guerra Mundial encontró que aquellos con una historia de trauma en la cabeza eran dos veces más propensos a padecer la enfermedad de Alzheimer, y que cuanto más grave era la lesión en la cabeza, mayor era el riesgo. Mientras continúan las investigaciones, sigue siendo una buena idea utilizar el casco y los cinturones de seguridad para proteger nuestra materia gris.

8 - Piensa en tu Salud general: cuídate
Varios estudios han demostrado que las personas con diabetes, enfermedad cardiovascular, presión arterial alta e hipertensión, son más propensos a desarrollar demencia que sus congéneres sanos. Mantener un peso saludable, hacer ejercicio, llevar una dieta bien equilibrada y nutritiva, y controlar el estrés puede ayudar a evitar enfermedades y proteger nuestro cerebro de los efectos nocivos. Hazte chequeos regulares y consulta a tu médico si necesitas controlar algún factor de riesgo.

9 - Evita hábitos poco saludables
Fumar, beber alcohol, y el consumo de sustancias psicoactivas puede causar un mayor riesgo de demencia y deterioro cognitivo. Tu cuerpo y tu cerebro te agradecerán que evites estas sustancias.

10 - Entiende tu riesgo: Considera tus genes y pon los medios para reducir o retrasar la evolución.
La genética es un factor que no podemos evitar ni controlar, pero sí que hay mucho por hacer para mantener nuestra vitalidad cognitiva. No podemos cambiar nuestros genes, pero sí podemos intentar mantener la salud de nuestro cerebro para ralentizar o retrasar el inicio y la progresión de la enfermedad.

Se ha demostrado que la rutina es poco saludable para nuestro cerebro, así que evitar la rutina en lo posible será de gran ayuda para darle unas vacaciones a nuestro cerebro y a nuestro cuerpo. Buscar nuevas actividades para entrenar el cerebro, o salir a hacer rutas por la Naturaleza nos ayudará a alejar el estrés a la vez que oxigenamos nuestro cuerpo y estimulamos nuestro cerebro con los sonidos del campo.


Fotos: Free Digital Photos: Human Brain by dream designs / Human Brain by ddpavumba



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